Descrizione
Selvabianca 2023 è una Vernaccia di San Gimignano DOCG prodotta da Il Colombaio di Santa Chiara, una cantina a conduzione familiare situata nel cuore della Toscana, precisamente a San Gimignano. L’azienda è nota per il suo approccio artigianale e per l’attenzione alla sostenibilità in vigna e in cantina. Le uve provengono da vigneti situati su suoli ricchi di fossili marini e vengono vinificate con fermentazione spontanea in acciaio per preservare freschezza e tipicità varietale.
Colore giallo paglierino luminoso. Al naso esprime sentori di fiori bianchi, agrumi, mela verde e un caratteristico sottofondo minerale. In bocca è fresco, vibrante, con una piacevole sapidità che prolunga il sorso. La struttura equilibrata lo rende perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, antipasti leggeri e formaggi freschi. Ottimo anche con la cucina toscana, come una panzanella o delle bruschette al pomodoro.
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