Descrizione
Vino rosso di Borgogna Chambolle-Musigny AOC, prodotto da Domaine Faiveley in Francia dalla parcella Les Fuées, una delle Premier Cru posizionate a nord del villaggio, appena dopo la Grand Cru Bonnes-Mares. È una delle rare parti della Borgogna in cui un Grand Cru, un 1er Cru e una denominazione di villaggio convivono fianco a fianco. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. La proporzione tra uva diraspata e grappoli interi varia a seconda dell’annata. I vini vengono follati quotidianamente per estrarre colore, tannini e aromi dalle fecce. Dopo un periodo di tini di 19 giorni, la fermentazione alcolica è completa. Il mosto viene svinato con un sistema a gravità mentre le vinacce vengono pressate lentamente e delicatamente per estrarre un vino pressato di eccezionale purezza. I vini si affinano per 16 mesi in botti di rovere francese selezionate per la loro tostatura. I vini riposano ed invecchiano in bottiglia presso la cantina a temperatura costante e naturale.
Colore rosso rubino intenso. Al naso rivela aromi intensi e complessi di frutta matura sostenuti da un tocco di fumo e spezie. Al palato è morbido con un buon corpo deciso ed elegante. Da gustare con selvaggina come fagiano, cervo e cinghiale. Invecchiamento in cantina fino ai 12 anni
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