Descrizione
Vinificato in purezza da uno dei vitigni più misteriosi e antichi d‘Abruzzo: la Cococciola, nota anche come cacciola o cacciuola. La vinificazione avviene nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici; lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C . Viene poi affinato in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino scarico. Il naso risalta un profumo delicato con note di fiori bianchi primaverili ed decise sensazioni agrumate di pompelmo e limone. Sapido, gradevole e intrigante. Il finale è di grande persistenza e piacevolezza.
Consigliato in abbinamento ad antipasti e crudi di pesce, primi e secondi a base di pesce, formaggi freschi.
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